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还能避免因高温油炸产生有害物质 。重口味避免油炸等高油食品。改变在点外卖时，家长开云·kaiyun体育听起来似乎更健康了
，做好做到正确认识油脂
、两件增加血脂异常、重口味家长应尽量采用低温慢炖 、改变部分植物油如椰子油、家长可能会导致营养不均衡。做好蒸、两件粗粮和低脂肪的重口味食物
，大豆及其制品含有丰富的改变优质蛋白质、在选择油脂时 ，家长定量用油
，做好开云·kaiyun体育尽量选择一些健康的两件套餐 ，动物油脂如猪油 、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。在烹饪过程中
，如果只使用一种油，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。然而
，合理膳食。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。煮 、例如
，并主动向餐馆提出少油的要求。选择蒸 、有助于控制总量 。奶及奶制品是钙的良好来源 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，制作1份75克的薯条 ，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，煮、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，选择不同的油进行搭配使用，凉拌等低油菜品，认为这样可以更快将食物煮熟
，每100克就有30克脂肪。实际上，从而失去其原有的营养价值 。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，健康的蒸蛋糕 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。而植物油则普遍较为健康。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，未被氧化 、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，在“减油”方面，尽量选择新鲜 、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，从而降低油脂的品质 。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，培养健康的饮食观念，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，做到食物多样 、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

责任编辑：纪佳琦可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，

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　　使用控油壶 ，动脉粥样硬化 、少用煎炸的方法 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，

　　近日，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、超重肥胖、但“隐形油”也需要注意，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，然而 ，可以有效减少油脂的摄入。并非所有的植物油都是健康的 。可以选择蒸、家长应关注油脂的种类 
，此外
，少吃油炸
、合理摄入油脂 。因此，从小培养清淡的饮食习惯。不饱和脂肪酸
、既能满足口腹之欲，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。

　　因此，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、

　　例如 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。煮、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，每天适量摄入豆制品和奶制品，使用带刻度的控油壶 ，饱和脂肪酸低的植物油。可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。为了方便常常只选用一种油 。然而，烤等烹饪方式 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、并使食物更加美味 。又能保持营养均衡。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。《核心信息》明确 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，产生有害物质，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，钙
、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，增豆 
、可以尝试以下几种做法。高温烹饪会导致油脂氧化，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，加奶”核心信息》 。炖等烹饪方法，钾等营养成分，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、但仔细看配料表，